di Mar. Ros.
Grande festa venerdì pomeriggio nel salone principale dello storico salumificio di Arrone, ex Cassetta, oggi Italia authentica. Musica, vino e ovviamente salumi a non finire, tra strette di mano e ringraziamenti alla presenza di numerose autorità per la doppia inaugurazione del giorno; aperta, infatti, all’interno del sito, anche la sede della federazione regionale della Copagri dell’Umbria, costituitasi a settembre di quest’anno e presieduta da Augusto Buldrini. Presenti, tra gli altri, il presidente della commissione Agricoltura della Camera dei deputati Filippo Gallinella e il presidente della Copagri nazionale Franco Verrascina.
Ex Cassetta A dare la benedizione all’avvio delle due attività, il parroco di Arrone, don Davide Travagli, poi il numero uno della società Sergio Marini, ha richiesto l’intervento del sindaco Loreto Fioretti: «Quello che avete fatto in questo stabilimento rappresenta un vero atto d’amore per il paese e per l’intera Valnerina. Questa è davvero una giornata importantissima per il nostro territorio. Auguri di cuore». Marini nel corso della giornata, dopo vari tour con ospiti, clienti, rappresentanti e istituzioni, ha spiegato: «Io ed i miei soci vogliamo mettere in questo progetto elementi di novità. Ci chiamiamo Italia Authentica perché l’obiettivo è quello di una filiera vera e presto altre filiere produttive si insedieranno qui sfruttando la superficie ad oggi inutilizzata. La sfida è saper parlare al mondo di cibo a 360 gradi partendo dalla produzione agricola, fino agli aspetti salutistici e nutrizionali e oltre ancora con la scuola di cucina. Ci appassiona il cibo perché provoca emozioni e se mangiare un salume prodotto qui, ricorda un posto così bello come quello di Arrone e della Valnerina tutta, allora è veicolo di cultura e conoscenza. Il cibo – ha aggiunto –
è quell’elemento che in tutte le occasioni belle non manca mai, e allora non può essere pensato semplicemente come il frutto di una trasformazione industriale, ma come patrimonio di una comunità. Porte aperte oggi dalla Copagri proprio qui dentro e altre associazioni arriveranno». Se marini e soci sono la testa del progetto, questo ha anche gambe: «Grazie ai lavoratori di questo stabilimento – ha detto tra gli applausi -, reduci da un’esperienza difficile eppure con sacrificio e responsabilità si sono messi a disposizione. Grazie ai clienti ovviamente, ai collaboratori esterni e a tutte le ditte coinvolte».
Inaugurati salumificio e centro carni Invitati a parlare anche i sindacati, Simone Dezi a nome della Cisl: «Grazie Sergio, il più grande in bocca al lupo. Siamo di fronte ad un sogno che si realizza, per chi davvero ha fatto sacrifici e vissuto momenti bui. Questi lavoratori hanno tenuto aperta l’azienda rimettendoci di tasca propria e veder risorgere dalle ceneri una realtà così bella è davvero motivo di orgoglio». Da parte del giovane sindacalista poi un appello alla politica: «Legare l’enogastronomia al turismo è un’opportunità che non possiamo perdere». Presente la Regione Umbria, con il vicepresidente Fabio Paparelli: «Italia authentica ha consentito la salvaguardia di un patrimonio di marchi e know how di eccellenza e sta puntando ad una innovazione che dobbiamo facilitare, aiutando la società a recuperare mercato anche oltre i confini nazionali. L’enogastronomia made in Italy vale e merita. In questa storia c’è il coraggio di chi fa impresa e la dedizione di un’intera squadra. La Regione ha fatto la sua parte – ha detto riferendosi alle risorse stanziate per il progetto – e continuerà a farlo».
Italia authentica All’inaugurazione presente anche il sindaco di Terni Leonardo Latini: «Mi ha molto colpito la storia dello stabilimento, la nuova organizzazione e soprattutto l’interessante progetto a marchio Nero brado». Tra i marchi dei prodotti del salumificio c’è anche San Valentino: «Terni c’è, li Comune se potrà, aiuterà». Hanno portato i loro saluti ai presenti poi i due presidenti di Copagri, nazionale e regionale: «Abbiamo detto sì ad un sistema di filiera dove ognuno mantiene la propria autenticità. Porteremo sostegno alle imprese in tutti i tavoli di programmazione». Al microfono anche il sindaco di Ferentillo Paolo Silveri: «La mia presenza qui testimonia l’attenzione di un’itera comunità a realtà come Italia authentica. Abbiamo bisogno di esempi come questo, di lavoro. Avete dimostrato cosa vuol dire impegnarsi per la propria terra e seppure il mio intervento può sembrare troppo politico mi preme sottolineare proprio in questa occasione che la presenza dell’Europa è fondamentale, dai fondi strutturali alla collaborazione per il mercato. L’Europa rappresenta il nostro futuro». E intanto al piano superiore erano in corso i test sui salumi Nero brado, la sperimentazione in corso con Unipg; a portare i saluti dell’ateneo, prof. Morbidini.
@martarosati28