Tutto pronto a Cascia per la 14° mostra mercato dello Zafferano di Cascia di scena dal 31 ottobre al 2 novembre. Un evento divenuto tradizione e garanzia di successo, grazie al Re zafferano, alle altre eccellenze gastronomiche e alle iniziative collaterali organizzate per l’occasione.
Via a 14esima mostra mercato dello Zafferano di Cascia La tanto attesa manifestazione si aprirà ufficialmente venerdì, quando, dopo la cerimonia di presentazione che si terrà alle 17.30 alla sala San Pancrazio, il sindaco Gino Emili, le autorità regionali e nazionali taglieranno il nastro, inaugurando la Fiera. L’apertura del mercato dello zafferano, allestito tra piazza Garibaldi e piazzale San Francesco, sarà parallela all’inaugurazione della mostra fotografica, a cura del Servizio turistico della Valnerina, dal titolo Dieci anni di mostre sul paesaggio della Valnerina. Le immagini più belle, un viaggio tra le meraviglie naturali della zona.
Sabato Il mercato riaprirà i battenti alle 9 di sabato mattina, mentre alle 10.30 la sala San Pancrazio ospiterà la presentazione del libro L’irto sentiero, ovvero le mie memorie di Giuseppe Capoccetti, mentre alle 12 in via Vespasia Polla, appuntamento con gli educational del consorzio Bim di Cascia sui sapori dei formaggi della Valnerina in abbinamento con lo zafferano, che sono gratuiti ma da prenotare (347.3363768). Nel pomeriggio, poi, dalle 15.30 il convegno Territorialità, ruolo e identità degli assetti fondiari collettivi in Umbria, a cura del consorzio comunanze agrarie di Cascia. In Piazza Garibaldi, invece, degustazioni e assaggi gratuiti a base di zafferano e un workshop sui formaggi della Valnerina, voluto dal Bim, in partenariato con il Gal Valle umbra e Sibillini e il Gal Baldo-Lessina, per dibattere sulle prospettive di sviluppo territoriale. Dalle 16.30, torna anche l’amata Via dell’oro, ovvero una degustazione guidata da gastronomi ed enologi nei luoghi d’eccellenza del centro storico, di prodotti tipici allo zafferano accompagnati da vini umbri, organizzata in collaborazione con il Cedrav. Per prenotarsi al percorso è necessario rivolgersi all’ufficio informazioni.
Domenica alle 9.30 visita guidata da prenotare ai campi di zafferano e nella sala San Pancrazio, Ti racconto lo zafferano, testimonianze, poesie e storie di appassionati, raccolte e commentate da scrittori ed esperti, a cura dell’associazione Zafferano di Cascia, nata nel 2003 e che attualmente conta 25 soci produttori e 6 sostenitori per una produzione che si aggira intorno 4 chili di prodotto per ogni stagione destinato al mercato locale per la filiera corta. Alle 11.30, in piazza, intrattenimento con l’Adriatico in Tour, un aperitivo gratuito a base di Sarduncì e vino Falerio offerto dalla città e dalla Proloco di Porto Sant’Elpidio, mentre alle 12, nuova sezione dell’educational del Bim sui formaggi. Il pomeriggio sarà aperto dall’esibizione del gruppo folk Borgo Marinaro e proseguirà fino al crepuscolo con la Via dell’oro. Per l’intero weekend, inoltre, ingresso gratuito al circuito museale urbano.
Per lo zafferano stagione buona «L’evento – ha spiegato il sindaco Gino Emili – anche quest’anno è particolare poiché coincide con il momento del raccolto della preziosa spezia. Si preannuncia una stagione buona e per l’occasione si dà la possibilità a coloro che verranno, di fare visita ai campi di zafferano ed assistere alle fasi successive di lavorazione. Il programma – ha proseguito il primo cittadino – è polposo e prevede varie manifestazioni collaterali che vanno dallo zafferano in tavola, in biblioteca o in vetrina». Alla presentazione della Fiera mercato anche Fernanda Cecchini, assessore regionale alle politiche agricole: «C’è piena vicinanza della Regione a queste parti del territorio, per promuovere – ha affermato – una produzione che in Umbria non supera i 10 kg complessivamente, ma comincia ad avere una sua visibilità. È sempre più frequente – ha concluso – trovare zafferano impiegato in cosmesi, liquori, oltre ad essere un buon elemento che valorizza la nostra cucina».