Una terrazza che affaccia su tutta la valle, abbracciando Montefalco, Assisi, Spello, un pubblico di curiosi e appassionati di olio, di tutte le età, e due ospiti d’eccezione per un’esperienza di successo, nel secondo giorno degli eventi ‘Expo e Territori’, a Trevi. Showcooking con lo chef Luca Nanni e la narrazione affidata al volto noto, ma anche voce esperta di ‘Radio2 Decanter’, Federico Quaranta.

Lezioni di cucina Giovani, adulti, esperti di cucina o semplici curiosi, hanno partecipato alla lezione di cucina di Luca Nanni e hanno assaggiato i piatti realizzati attraverso gli ingredienti a chilometro zero di Trevi e le possibili combinazioni dell’olio nuovo, all’Oleoteca comunale.

Luoghi invidiati da tutto il mondo «Qui siamo lungo la colonna vertebrale della biodiversità – ha detto Federico Quaranta -, in quei luoghi italiani invidiati da tutto il mondo, per la loro varietà e per la loro qualità. Se il vino è il sangue, l’olio è il plasma che da la vita e, poterlo assaggiare qui nella patria dell’extravergine, è un’esperienza unica, quella che sa dare la provincia italiana, luogo di verità. Siamo tra Montefalco, Assisi, vicini allo spirito di San Francesco che chiamava tutti fratelli ma una cosa sola madre: la terra. Ecco dobbiamo sapere rispettarla, apprezzarla e valorizzarla come un dono incredibile del cielo».

Le raccomandazioni dello chef Luca Nanni che si è divertito con ricette insolite, e ha divertito il pubblico, rendendolo partecipe della sua lezione di cucina, ha raccomandato: «Comprare l’olio non può essere un gesto banale. Si tratta della nostra salute e si tratta dell’esperienza piacevole dello stare a tavola. Andare in un buon frantoio o scegliere una buona bottiglia non è soltanto la scelta migliore per il nostro benessere, ma è anche una scelta economica opportuna, un reale risparmio, visto che l’olio, se buono, se ne usa di meno, perché rende di più. La mia raccomandazione è di comprarlo buono e, possibilmente a Trevi».

Ultima tappa Continuano gli appuntamenti di Expo e territori, nella capitale dell’extravergine d’oliva, per l’ultima tappa della tre-giorni, con il seminario ‘Trevi e il suo ambiente, dalla biodiversità all’educazione ambientale: conoscenza in cammino’, venerdì 30 ottobre, e ancora: percorsi del gusto, mostra sulla biodiversità, visita al museo della Civiltà e dell’ulivo e del complesso museale di San Francesco.