di Gabriele Beccari
È entrata ufficialmente nel vivo venerdì a Perugia, la 32esima edizione di Eurochocolate, che animerà il centro storico fino al 22 novembre. Eurochocolate si prepara a vivere il suo primo weekend all’insegna delle collaborazioni internazionali e della valorizzazione dei territori. La giornata inaugurale ha visto l’apertura ufficiale degli spazi dedicati ai Paesi ospiti, con la Costa d’Avorio ospite d’onore e il debutto istituzionale del Perù, affiancati dalla Calabria, prima Regione ospite della manifestazione. Un avvio che lascia spazio a un fine settimana ricco di degustazioni d’autore, approfondimenti scientifici e appuntamenti dedicati alle eccellenze gastronomiche.
Alla Loggia dei Lanari è stato inaugurato venerdì lo spazio riservato alla Costa d’Avorio, primo produttore mondiale di cacao e ospite d’onore di quest’anno. Al taglio del nastro hanno partecipato, oltre al patron della manifestazione Eugenio Guarducci e agli assessori Simona Meloni e Fabrizio Croce, l’ambasciatore e console generale a Milano, André Philippe Gauze, e Dadié Arsène, direttore delle delegazioni regionali del Conseil du Café-Cacao.
Per l’occasione, la terrazza dell’ex Mercato Coperto è stata ribattezzata Terrazza Abidjan, in omaggio alla capitale economica del Paese africano. La Costa d’Avorio è stata presentata da Guarducci come «una presenza che qualifica Eurochocolate e che, essendo il principale produttore di cacao al mondo, è motivo di soddisfazione e orgoglio per noi» e come «una possibilità di instaurare un rapporto e sviluppare progettualità importanti in Costa d’Avorio».
Anche lo spazio dedicato al Perù ha inaugurato ieri la propria presenza a Eurochocolate, con la prima partecipazione istituzionale del Paese attraverso il progetto Cacao 360°, curato dall’ambasciata peruviana e dalla Camera di Commercio italiana del Perù. Il programma propone degustazioni guidate tra cioccolato e Pisco, affiancate da spettacoli di musica e danze tradizionali.
Presenti alla cerimonia Manuel Cacho-Sousa Velázquez, ambasciatore del Perù in Italia, e l’avvocato Damiano Marinelli, Console onorario del Perù a Perugia. Debutto al festival del cioccolato anche per la Calabria, protagonista del nuovo format Regione ospite con il progetto Calabria Straordinaria. Lo stand valorizza nella cornice perugina le eccellenze locali, dal bergamotto al cedro, dai passiti ai vini da meditazione, che trovano nel cioccolato un naturale elemento di abbinamento e valorizzazione.
«Siamo partiti con una regione davvero straordinaria – ha sottolineato Guarducci – che sa muoversi brillantemente nel panorama agroalimentare, turistico e culturale e che ha un paniere che si sposa perfettamente col cioccolato». Attesa per domenica 22 novembre la presenza del maestro pasticcere bresciano Iginio Massari. Il primo fine settimana di Eurochocolate entra nel vivo tra ricerca scientifica, eccellenze gastronomiche e degustazioni d’autore negli spazi della Città del Cioccolato.
L’appuntamento centrale di sabato è fissato alle ore 17 alla Prigione di San Francesco, dove andrà in scena PULSAR, il format promosso da iliad e Open dedicato alle discipline scientifiche e tecnologiche. Per l’occasione si esploreranno le frontiere della scienza e dell’innovazione applicate alla lavorazione del cioccolato. All’incontro è attesa la partecipazione del ministro dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste, Francesco Lollobrigida. Il programma di sabato si è aperto alle 11 con Giulia Caggiari, prosegue alle 12.15 con un focus sul cacao venezuelano e prevede alle 14.45 una degustazione dedicata all’abbinamento tra Pisco e cioccolato. Domenica sarà invece la maître chocolatier Alice Cianuri a guidare il pubblico attraverso due dimostrazioni tecniche, in programma alle 11 e alle 14.45. Il pomeriggio si concluderà alle 17.15 con la presentazione della pralineria firmata ICAM.