di Martina Dominici
Centododici giorni, ventidue ore, quarantatré minuti e sette secondi a partire dal 7 luglio, giornata mondiale del cioccolato, e le porte della Città del Cioccolato verranno aperte per tutti i perugini (e non) curiosi e golosi. Tra video mapping, allestimenti di una vera e propria foresta equatoriale dedicata al cacao con scenografie in scala 1:1, foto parietali retroilluminate di villaggi del cacao, AI con sensori interattivi, Choco Expo e tanto altro, il pubblico potrà perdersi in una vera immersione nel mondo del cioccolato.
A partire dalla storia da Hernán Cortés e delle rotte del cacao, portato in Europa grazie a lui, il pubblico proseguirà in un percorso museale che lo accompagnerà attraverso la storia del cioccolato in Europa, la storia del cioccolato in Italia ed infine la storia del cioccolato a Perugia. Il termine del percorso museale sancirà l’inizio di quello sensoriale: all’interno di un grande container, simbolo dei container che portano in Europa il cacao essiccato, i visitatori potranno piantare semi di cacao freschi, su vasetti di terra, per poter coltivare il vasetto nelle proprie case. Proseguendo troveranno una postazione per annusare i vari tipi di cacao ed ancora, un laboratorio con cioccolatieri che permetteranno a chiunque vorrà di realizzare la propria tavoletta personalizzata.
Ad accendere la meraviglia sarà anche l’aspetto storico e collezionistico con due collezioni visibili all’interno del complesso museale: quella di Stanislav Kramsky, detentore della più grande collezione al mondo di incarti di cioccolato e barrette e quella di Roberto Caraceni, raccoglitore, nell’arco di oltre 25 anni, di migliaia di oggetti storici sul cioccolato, come la scatola di cioccolato del 1899 fatta realizzare dalla regina inglese Vittoria come donno ai soldati inglesi che stavano combattendo la guerra boera in sud-Africa, per il capodanno del 1900 ( con tanto di cioccolato all’interno!). Non mancheranno anche le “choco memorabilia” dei perugini stessi, che presteranno ed esporranno oggetti personali, testimoni della storia del cioccolato.
La Città del Cioccolato non sarà solo una città del gusto e dell’esperienza sensoriale ma anche un luogo di incontro e di sensibilizzazione sui temi legati al mercato del cioccolato ed alla sua sostenibilità. Verranno dedicati a questa finalità vari spazi del complesso, tra cui quello che diventerà la sede della Cacao of excellence, organizzazione internazionale collegata con la Fao. Il loro laboratorio di Roma, in cui vengono svolti esami sula biodiversità del cacao in connessione con 52 paesi del mondo, verrà interamente trasferito nella città di Perugia, all’interno della Città del Cioccolato.
Scienza, coscienza, conoscenza, stupore e divertimento saranno gli ingredienti base che attenderanno i visitatori una volta superata la soglia della Città del Cioccolato. Per i più golosi si apriranno anche le porte del Choco Bar, casa di dolcetti innovativi come il colpo di fulmine e fette perfette e di progetti benefici come il caffè ad 1 euro per il progetto Women and cofee, «che va a sostenere la filiera del caffè sostenendo progetti di solidarietà nei confronti delle cooperative condotte da donne nei paesi produttori di caffè», spiega Eugenio Guarducci, direttore dei lavori e direttore artistico della Città del Cioccolato.
Per tutto questo non servirà il biglietto d’oro di Willy Wonka e la fortuna sfacciata di trovarne uno ma solo l’attesa di centoventidue giorni che puntano dritti alle ore 15.30 del 28 ottobre 2025. “Saremo puntuali” assicura Vasco Gargaglia, presidente del Cda di Destinazione Cioccolato, ma per i più impazienti le vendite on line dei biglietti apriranno a partire dal 20 settembre.