A Perugia continuano gli appuntamenti estivi organizzati dalla casa editrice Graphe.it. Venerdì 4 luglio alle 18 si terrà al Sud Osteria l’incontro gratuito Mediterraneo a tavola: storie, sapori, civiltà, un incontro per raccontare l’anima plurale della cucina mediterranea tra paesaggi, porti e piatti attraverso la lettura del libro dello storico Carmel Cassar, Cibo mediterraneo. Modi alimentari mediterranei: tendenze e sviluppi storici edito nel 2024 da Graphe.it.
L’incontro Venerdì pomeriggio l’autore maltese Carmel Cassar sarà presente all’incontro e dialogherà con Maurizio Tarantino e Federico Phellas, per guidare i partecipanti lungo un itinerario che attraversa millenni di scambi culturali e alimentari: dalle zuppe sumere al cous cous magrebino, dall’olio d’oliva alla rivoluzione del pomodoro. Un’occasione per riflettere su come il cibo non sia solo nutrimento, ma linguaggio, identità e memoria condivisa. È possibile inoltre completare l’incontro con una cena a tema su prenotazione.
Cultura «Il cibo nella cultura mediterranea è un elemento chiave dell’identità culturale, sociale e storica della regione – afferma Carmel Cassar –. Piatti tradizionali come la paella spagnola, la pasta italiana, i mezes greci e il couscous maghrebino non sono solo alimenti, ma simboli di eredità culturale che raccontano la storia e le tradizioni di ciascun paese. Le ricette sono spesso tramandate di generazione in generazione, preservando il patrimonio culturale. Infine, nella cultura mediterranea i pasti sono considerati soprattutto come occasioni sociali. Famiglie e amici si riuniscono per condividere cibo e tempo insieme. In fondo, la condivisione dei pasti aiuta a rafforzare i legami sociali e comunitari».