Tutto è ormai pronto per la tre giorni di “Porchettiamo”. A partire da venerdì 10 maggio (dalle ore 15 alle ore 22) e fino al 12 maggio (sabato e domenica dalle ore 10 alle ore 22) gli estimatori della porchetta si sono dati appuntamento a San Terenziano di Gualdo Cattaneo, in provincia di Perugia, per la 5^ edizione di “Porchettiamo – Festival delle Porchette d’Italia”.
New entry Nella piazza principale del piccolo borgo umbro, rinominata per l’occasione “La piazza delle porchette”, si riuniranno stand attentamente selezionati dall’organizzazione, cui quest’anno si aggiungono per la prima volta produttori che arrivano da fuori dei confini produttivi classici. Da cibo tipico del centro Italia (anche quest’anno a San Terenziano saranno presenti nuovamente, per un confronto tra alcune delle migliori della tradizione italiana, le porchette umbre, toscane, laziali, marchigiane e abruzzesi), questo piatto viene ormai prodotto e consumato praticamente ovunque, passando anche per molte regioni italiane meno consuete per questo cibo come la Calabria, che infatti sarà presente con un suo stand a Porchettiamo 2013.
Porchettiamo & Friends Dopo il successo dello scorso anno, torna l’incontro con altri cibi di strada grazie all’iniziativa “Porchettiamo & Friends”. A far visita alla porchetta, con possibilità di assaggi, saranno il Lampredotto fiorentino di Luca Cai, il Cicotto di Grutti (Perugia), il PesceStrada del Lago Trasimeno (Carpa regina in porchetta del PesceStrada) e i classici del cibo di strada siciliano, pane e panelle e arancine di Stragusto con lo chef Piero Catalano.
Vini e birre A far da “contorno” ci saranno i vini rossi della Strada del Sagrantino, presso l’Enoteca del Sagrantino, e le birre artigianali italiane scelte da Fermento Birra, presso la Birroteca Artigianale, ed anche con un nuovo ingresso, quello della neonata Birra Perugia.
Celiaci e slow food E per chi ha problemi di celiachia ci sarà anche il panino con porchetta senza glutine (panino versione gluten free), in collaborazione con l’Associazione Italiana Celiachia dell’Umbria. Sarà presente anche Slow Food, che attraverso la Condotta Valle Umbra organizzerà laboratori per la preparazione del Cicotto di Grutti (nuovo presidio Slow Food Umbria che consiste in una preparazione tradizionale a base di maiale, dal sapore unico ed estremamente aromatico, che si tramanda di padre in figlio da anni) e dei salumi fatti in casa (attraverso il recupero di alcune preziose capacità pratiche andate perdute negli ultimi decenni ma che padri, madri, nonni e nonne, hanno utilizzato per avere prodotti veramente genuini e a km 0).
Attività collaterali Non mancheranno inoltre le attività collaterali: passeggiate alla scoperta dei sentieri nascosti del Comune di Gualdo Cattaneo e dei sui Castelli, musica, animazioni ed artisti di strada, mentre i bambini potranno divertirsi a decorare un salvadanaio-ricordo della giornata o a cavallo di pony. Spazio pure alla creatività con “Design nel Borgo”, a cura dell’Istituto Italiano di Design, che prevede installazioni dedicate al maiale e mostre: Design_Amo Design Fotografia e Moda si presentano a Porchettiamo; Impressioni superficiali quando lo scarto diventa materia; 1 kg di fotografia…tra leggerezza e pesantezza; Contaminazioni in rosa, fashion design.
Contest fotografico Altre le novità di quest’anno, come ad esempio il contest fotografico per instagramers (#porchettiamo2013 #igersumbria). Durante Porchettiamo si svolgerà anche il Primo Raduno Camperisti Italiani, in collaborazione con l’Associazione Camper Club Foligno. I camperisti avranno diritto (con un costo di iscrizione di 15 euro) ad un cestino versione “Pig-Nic” contenente 4 panini degustazione con porchetta, un dolcetto tradizionale, una consumazione a scelta (birra artigianale, vino, succo di frutta, acqua), una shopper Porchettiamo e promozioni riservate.
Porchettiamo in Umbria Tutte queste iniziative saranno il filo conduttore di un soggiorno che, oltre il gusto, stimolerà la curiosità e non mancherà di regalare emozioni facendo scoprire l’arte, la cultura e il paesaggio del meraviglioso territorio umbro. Per questo motivo è nato anche il pacchetto turistico “Porchettiamo in Umbria” (da 89 euro a persona), che comprende un pernottamento con trattamento b&b presso un agriturismo della zona, un cestino “Pig-Nic” contenente 4 panini degustazione con porchetta, un dolcetto tradizionale, una consumazione a scelta (birra artigianale, vino, succo di frutta, acqua), una passeggiata con guida alla scoperta del territorio e la bellissima shopper di Porchettiamo. La formula è personalizzabile, attraverso l’iniziativa “Scopri il territorio”, così che possono essere richiesti ulteriori servizi quali l’ingresso al Complesso Museale di San Francesco a Montefalco (www.sistemamuseo.it), l’iscrizione al Laboratorio Slow Food “I Salumi e i Formaggi” e una degustazione in una cantina della zona in collaborazione con la Strada del Sagrantino. Il tutto è stato realizzato con la collaborazione del consorzio UmbriaSì (per prenotazioni: info@umbriasi.it – tel. 075 5058792).