Si chiama Mirco Saccaperni, classe 1983, il giovane rappresentante della cucina regionale umbra che domenica mattina alle ore 9,50 sarà protagonista della puntata di Il pranzo della domenica, lo show cooking condotto da Eleonoire Casalegno e dal famoso cuoco italiano Gualtiero Marchesi in onda su Canale 5.
Mirco Saccaperni cucina su Canale5 Durante il programma televisivo, Mirco presenterà tre portate tipiche della tradizione locale, un primo, un secondo e un dolce usando gli ingredienti tipici dei piatti della città ducale. Pochi ingredienti per esaltare al massimo il sapore dei piatti per soddisfare il palato dei giudici che potrebbero consentire a Mirco e ad altri partecipanti di essere ammessi al corso dell’ambita Alma, la Scuola internazionale di cucina italiana con sede a Parma, di cui lo chef Marchesi è rettore. Mirco è un cuoco amatoriale che ha imparato a cucinare per passione guardando da adolescente gli chef dei ristoranti dove faceva il cameriere e che ha preso pratica sperimentando per parenti e amici. Dietro i fornelli, il trentatreenne spoletino impiegato e con un passato di studi in informatica, ama coccolare il palato dei suoi cari, gli stessi che lo hanno spinto a partecipare alle selezioni per il programma tv questo inverno.
L’emozione della sfida «Sono un autodidatta – ha detto Mirco – e le selezioni, avvenute a Milano, sono state lunghe e essere scelto per il programma è stato emozionante. Ero teso prima di cucinare di fronte al grande maestro Marchesi, ma incontrarlo è stato un’esperienza bellissima: ha la pacatezza e la saggezza di un nonno, dando consigli utili e preziosi a noi partecipanti». I menù di ognuno ripropongono la tradizione regionale. «Ho scelto cibi legati a Spoleto – ha ribadito Saccaperni che, oltre alla gioia di partecipare alla selezione, a giorni diventerà padre per la prima volta – esaltando i prodotti locali, come faceva mia nonna materna, che mi ha trasmesso le ricette della sua storia, non tradirò le mie origini quindi».
