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Il mulino della Madonna del latte a Città di Castello è un esempio di ingegneria rinascimentale. Grazie al meccanismo degli ingranaggi a coppia conica di invenzione e disegno di Leonardo Da Vinci e alla pala Pelton posizionata al di sotto della struttura, il macinatoio è sopravvissuto ai bombardamenti della II guerra mondiale. Dopo anni di stop il mulino ad acqua ha ricominciato a funzionare macinando grano per produrre farina di qualità.






