Perchè i dolci con olio evo? Per una maggiore sostenibilità, in quanto l’olio evo nasce nel territorio di appartenenza, per difendere i valori e le produzioni locali, per rafforzare l’identità territoriale dell’Amerino che vede nell’olivo il suo grande protagonista nel paesaggio, nella cultura, nella gastronomia, per difendere i principi salutari della dieta mediterranea. Ecco allora che arriva OLEA DULCIS POP nel contesto di Amerinolio in chiusura dei programmi di “Frantoi Aperti” nel complesso di San Francesco ad Amelia, domenica 17 novembre 2024. L’iniziativa vuole infatti sensibilizzare il pubblico più vasto dei privati verso una scelta gastronomica più salutare che sia comunque golosa.
Il Complesso di San Francesco ad Amelia diventerà per un giorno – domenica 17 novembre – il più grande laboratorio di pasticcieria dell’Amerino. Al mattino: incontro sull’olio evo e i suoi benefici aperto alle famiglie e ai ragazzi a cura del Professor Marco Ballerini, noto esperto ma anche presidente dei Lion’s di Narni e poi tutti i ragazzi con le mani in pasta per sfornare biscotti, ciambelle ed altre golosità fatte tutte con olio evo dell’Amerino seguiti dalla chef Donatella Aquili, docente dell’Università dei Sapori e discendente di una storica famiglia di Formai. Dalle ore 15.00 BAKE EVO AMERINO: casalinghe e casalinghi appassionati di cucina in gara con i dolci a base di olio evo. Una decina di concorrenti selezionati tra coloro che avranno aderito liberamente attraverso i social e il passaparola presenteranno i loro elaborati di fronte al pubblico e a una giuria di esperti. In particolare è atteso Tommaso Foglia, pasticcere, giudice volto notissimo della trasmissione BakeOff, che parlerà del suo libro “Dolci si nasce, PastryChef si diventa (la mia pasticceria nella tua cucina)” e il suo panettone, inoltre realizzerà una ricetta sul palco a base di evo. Nel corso del pomeriggio si alterneranno sul palco altri noti Pastrychef e/o chef stellati che presenteranno il loro dolce di Natale con l’olio evo del livello di Davide Barone chef patron insieme a Federica Pasetto del Relais Borgo dei Cipressi di Todi, Tommaso Montineri Chef del ristorante Mammé di Stroncone, Ronald Bukri chef patron del ristorante Coro a Orvieto, Paolo Trippini dell’omonimo ristorante a civitella del lago, Alice Caporicci la chef patronne de “La Cucina di San Pietro a Pettine (Perugia), lo chef Luigi Ficca del ristorante Origine all’interno del Grand Hotel San Gemini (sarà presente anche il Maitre Italo Da Ponte). A fine gara il brindisi e gli assaggi che vedranno anche la partecipazione dei produttori dell’Amerino con i loro prodotti.
Ma le sorprese non sono finite. La Premiazione avverrà domenica 1° dicembre a Lugnano per OLEA DULCIS secondo appuntamento che vedrà coinvolti alcuni dei migliori professionisti dell’arte bianca a presentare sul palco i propri dolci – soprattutto panettoni – a base di olio evo nel Palazzo EX-Fabrica di Lugnano in Teverina, dolci che saranno in vendita al pian terreno, per la gioia di portare a casa qualche delizia difficile da reperire altrimenti. A Lugnano, saranno consegnati attestati e un cesto di prodotti a base di Olio Evo ai vincitori delle varie categorie.