Venerdì 14 novembre 2025, nella suggestiva Sala Affrescata del Palazzo del Popolo di Todi, si terrà alle ore 15 il convegno “Formaggi d’Umbria tra saperi antichi e mercati nuovi”, un appuntamento dedicato alla valorizzazione del comparto caseario regionale e alla creazione di nuove sinergie tra produttori, istituzioni, operatori e comunicatori del settore agroalimentare.
L’iniziativa, promossa da una rete di imprenditori umbri con il patrocinio del Comune di Todi, nasce con l’obiettivo di: mettere in rete chi produce, trasforma, controlla e valorizza il formaggio in Umbria; rilanciare i formaggi umbri come patrimonio culturale e risorsa economica; discutere strategie comuni per l’accesso a mercati più ampi (turismo, ristorazione, export, e-commerce); stimolare politiche pubbliche e progettualità condivise.
Nel corso dell’incontro verrà presentato ufficialmente l’evento “Chi ha rubato il mio formaggio?”, in programma a Todi il 24, 25 e 26 aprile 2026. Più che una semplice manifestazione, sarà un ritorno alle radici, un rito collettivo e un manifesto identitario di una terra che vuole raccontarsi senza filtri. Un format esperienziale pensato per coinvolgere famiglie, turisti e professionisti del food in una tre giorni che restituisce voce al patrimonio caseario umbro, spesso oscurato da altre eccellenze come olio e vino. Attraverso esperienze immersive, arte, storytelling e networking professionale, il progetto celebra il formaggio come simbolo identitario, economico e culturale del territorio, confermando Todi come punto di riferimento per la narrazione contemporanea dell’Umbria agroalimentare.
Il convegno è promosso da numerosi attori del territorio, tra cui: AboutUmbria, Academy Montecristo, Ilenia Nizzi Academy, Made in Italy Lab, ONAF, Stel Consulting, Studio Grafico Fiorentini e altri partner locali. Obiettivo comune: fare di Todi la Città del Formaggio e della Cultura, unendo tradizione, arte, educazione e innovazione.