Cascia torna a ospitare la mostra mercato dello zafferano, un appuntamento che unisce tradizione e innovazione tra degustazioni gourmet, tour panoramici, show cooking, cultura e musica. In occasione della 24esima edizione i visitatori scopriranno, attraverso percorsi esperenziali e laboratori sensoriali, l’uso dello zafferano anche in ambito cosmetico.
Programma La mostra mercato verrà inaugurata venerdì 31 ottobre alle 10, con presentazione e taglio del nastro in presenza di autorità civili e militari. Tra gli appuntamenti figurano ‘Le vie dell’oro’, un itinerario che unisce sapori, cultura e natura, aperitivi a base di zafferano, convegni tematici sui prodotti locali, e anche uno show cooking curato dagli studenti dell’istituto alberghiero. Durante la sera, invece, si terranno spettacoli di intrattenimento: il 31 ottobre si esibirà dj Wender da Lo zoo di 105, mentre il 1 novembre Giovanni Cacioppo di Comedy Central.
Manifestazione La mostra mercato dello zafferano di Cascia è una delle manifestazioni più rappresentative dell’Umbria per la promozione delle eccellenze locali e la valorizzazione del prodotto simbolo del territorio. L’evento è pensato per far vivere ai visitatori un’esperienza completa e autentica: si degusteranno i sapori della tradizione, scoprendo il folklore e le radici umbre, ma guardando anche al futuro e alle nuove generazioni, attraverso esperienze innovative. L’evento espositivo è, per i produttori locali, il momento per esibire il frutto del proprio lavoro e raccontare la fatica e l’orgoglio del proprio mestiere, simbolo identitario del territorio umbro.
Verso la novità Alla storia si unisce l’innovazione: la mostra sarà anche l’occasione per superare gli orizzonti di utilizzo dello zafferano, approfondendo il suo impiego anche in settori diversi da quello culinario, come la cosmetica e il benessere naturale. Una delle novità in calendario per l’edizione 2025 è, infatti, lo zafferano in ambito cosmetico, grazie alle sue proprietà benefiche idratanti, elasticizzanti e stimolanti per la crescita dei capelli, per far conoscere una sperimentazione che apre nuove frontiere nell’impiego della spezia. Il centro di Cascia si trasformerà in una vetrina per svelare la preziosità dello zafferano anche per il futuro delle nuove generazioni e per l’economia; Simone Vagni, giovane produttore e membro dell’associazione Dmo discover Cascia, spiega: «È una coltura che si inserisce perfettamente nei cicli agricoli e rappresenta un’opportunità concreta per diversificare e valorizzare la produzione. Vogliamo staccarci dall’idea che lo zafferano serva solo per il risotto: è un ingrediente capace di valorizzare dolci, formaggi, liquori e piatti creativi, unendo tradizione, innovazione e amore per questa terra».