di Andrea Silveri
«L’Unione europea garantisce un’importante azione di contrasto a rischi di sicurezza biologica, oltre ad alti standard igienici da parte dei lavoratori del settore alimentare». E’ quanto dichiarato dal Direttore dell’Agenzia europea per la sicurezza alimentare (EFSA) Bernhard Url.
Gli standard di sicurezza Secondo Url, sebbene il Coronavirus sopravviva sulle superfici per un tempo limitato, la normativa degli Stati UE assicura un alto livello di protezione da cibo contaminato. Inoltre, le misure preventive attuali proteggono i consumatori da molte infezioni, non soltanto Covid. Tuttavia, sottolinea il direttore dell’EFSA, «occorre mantenere standard igienici elevati anche nelle nostre case», soprattutto quando si è a contatto con alimenti. Nonostante fino ad ora non siano stati riscontrati casi di infezioni Covid da cibo, è importante non abbassare la guardia e «seguire gli sviluppi della ricerca scientifica».
Le buone pratiche I comportamenti corretti da tenere, anche per Url, sono quelli indicati dall’Organizzazione Mondiale della Sanità. In particolare, prima di maneggiare prodotti alimentari, è fondamentale lavarsi bene le mani e disinfettare superfici e utensili. Si raccomanda anche di preferire le lunghe cotture.
Per approfondimenti: https://www.euractiv.com/section/agriculture-food/news/efsa-chief-eu-food-safety-rules-ensure-protection-against-covid-19/
Articolo realizzato nell’ambito del Progetto FISE- Europe Direct Terni – Comune di Terni –Dip. di Scienze Politiche dell’Università di Perugia, con il cofinanziamento della Commissione Europea
