Con Fior di cacio l’Umbria scopre i Distretti del cibo. Sarà Vallo di Nera a ospitare il focus sul nuovo strumento previsto dalla legge di bilancio che garantisce ulteriori risorse e opportunità di crescita a filiere agroalimentari e territori, come quello della Valnerina che, nel weekend del 9 e 10 giugno, ospita la sedicesima edizione della manifestazione che celebra le produzioni casearie.
Con Fior di cacio l’Umbria scopre i Distretti del cibo Il principale evento in Umbria dedicato al formaggio, con spazio anche per zootecnia e agricoltura, infatti, sarà l’occasione per analizzare nel dettaglio i Distretti del cibo insieme alle associazioni di categoria e a chi ha avviato già questo percorso. Proprio a questi nuovi strumenti di valorizzazione del territorio sarà dedicato il convegno che aprirà sabato mattina, alle 10.15, la due giorni di Vallo Nera, tra i Borghi più belli d’Italia. Ma Fior di Cacio 2018 proporrà anche un programma ricchissimo scandito da degustazioni, educational alla scoperta del formaggio, laboratori sulla trasformazione del latte in cacio e sulla filatura della mozzarella, ma anche musica, folklore e animazioni per bambini. Al termine verrà inaugurata la mostra fotografica sulle donne pastore della Valnerina, realizzata insieme al Cedrav, alla presenza di Anna Kauber, architetto e videomaker autrice di un lavoro di ricerca sulle donne nella pastorizia, “Pastore femminile plurale”, che è finita anche al centro di un film che uscirà a settembre.
A Vallo di Nera due giorni dedicati al formaggio In cartellone anche uno showcooking che vedrà protagonista lo chef di Norcia Andrea Battilocchi, del ristorante Beccofino, che preparerà la vera pasta alla Norcina. Attese anche le numerosi escursioni organizzare per scoprire il territorio circostante, tra cui la visita guidata tra i pascoli fino alle frazioni di Meggiano e Piedilacosta, con degustazione di prodotti tipici delle aziende agricole aderenti al partenariato Vallo di Nera, Terra dei racconti e dei sapori sostenuto dal Piano di sviluppo rurale. A chiudere la due giorni sarà l’attesissimo arrivo in piazza Santa Maria della maxi ricotta di Fior di Cacio, che sarà offerta poi a tutti i presenti.