La Mostra mercato nazionale del tartufo bianco e dei prodotti agroalimentari di Gubbio, organizzata dalla Comunità montana Alta Umbria in collaborazione con il Comune di Gubbio, compie trent’anni nell’anno delle celebrazioni per il 150° dell’Unità d’Italia e l’appuntamento, in calendario dal 28 ottobre al primo novembre 2011, si tinge di tricolore. Il protagonista resta sempre lui, il nobile tartufo bianco di Gubbio e dell’Alto Chiascio che si annuncia, soprattutto dopo quest’estate così calda e povera di piogge, un prodotto quanto mai pregiato. Saranno una quarantina gli espositori di prodotti agroalimentari presenti all’edizione 2011. Dieci di loro porteranno preziosa trifola fresca cavata soprattutto nella zona tra la Serra di Burano, Gubbio e le colline dell’Alto Chiascio.
La crisi morde anche i prezzi del Tartufo «Non è certo un prodotto per tutte le tasche – spiega il presidente della Comunità montana Alta Umbria, Mauro Severini – ma come ogni bene risponde alla regola domanda/offerta; la crisi morde e dunque anche i prezzi saranno spinti verso il basso. E ci sono sempre le pezzature più piccole che sono accessibili e comunque di ottima qualità come tutto il tartufo del territorio».
Le novità dell’edizione 2011 Oltre alla conferma del centro storico e dei suoi palazzi più importanti – ‘Arconi’ di palazzo dei Consoli, centro servizi ‘Santo Spirito’ – come sedi dell’esposizione, la novità del trentennale è l’ingresso del rinascimentale palazzo della Porta, un vero e proprio “palazzo del Gusto”, che ospiterà sotto l’egida dell’Associazione italiana sommelier delegazione di Gubbio, della project manager Cinzia Rosati e di Fotolibri, esperienze a 360 gradi nel mondo dei cinque sensi: banchi d’assaggio, laboratori sensoriali, officine didattiche, monologhi scanzonati sul mondo del vino e presentazioni delle più interessanti novità editoriali nel campo dell’enogastronomia. Tutto all’insegna dei migliori prodotti della nazione e, soprattutto, dei vini d’Italia che si sposeranno con il tartufo bianco di Gubbio in molteplici e provocatori abbinamenti.
Spazio alla cucina eugubina doc E un simpatico fuori stagione riguarda la riscoperta delle ricette della tradizione eugubina: il “baccalà alla ceraiola”, in collaborazione con l’Università dei muratori, farà da messaggero della cucina eugubina. Lo spazio di palazzo della Porta, poi, strizza l’occhio per la prima volta anche ai bambini, piccoli chef, con appuntamenti speciali per “pasticciare” allegramente tra i fornelli e favole in cucina.
L’inaugurazione ufficiale In calendario per venerdì 28 ottobre, a partire dalle ore 17,00, a piazzale Frondizi (Centro servizi “Santo Spirito”) con l’esibizione del Gruppo sbandieratori di Gubbio e il corteo storico de “I Giochi de le Porte” di Gualdo Tadino.
PROGRAMMA COMPLETO
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