di Francesca Torricelli
Taglio del nastro, senza nastro. L’undicesima edizione di Cioccolentino, mercoledì mattina, è stata inaugurata dalle istituzione e dagli organizzatori con un aperitivo. Esperienze sensoriali, alta pasticceria e cioccolato per tutti i palati. È questa la manifestazione che animerà il centro città per i prossimi giorni. Inizia ufficialmente il connubio amore e cioccolato.
Connubio perfetto «Sono ternano e sono fiero di esserlo – ha detto Francesco Favorito, chef internazionale – e porto orgoglioso, in giro per il mondo, i colori della mia terra. In questi giorni si potranno trovare delle particolarità nel mondo della pasticceria e nel mondo, specialmente, del cioccolato. Cioccolentino, la parola stessa dice tutto, cioccolato e San Valentino. Sono due connubi straordinari. Tutti sanno che il cioccolato è afrodisiaco, ma possiamo legarlo anche al benessere».
La ‘World gluten free chef academy’ con sede a Terni, «è la mia accademia mondiale del ‘senza glutine’ – ha proseguito poi Favorito – che mi permette di trasmettere il messaggio del mangiar sano. Anche il cioccolato, se mangiato nelle giuste dosi, ci permette di avere un’alimentazione corretta e sana. Il 90% delle nostre malattie proviene dal cibo, è ora di voltare pagina e Terni ci darà la soddisfazione di essere la prima città in Italia a portare avanti questo progetto».
Opere d’arte «Oggi inauguriamo l’undicesima edizione di Cioccolentino, una manifestazione che rappresenta per la città di Terni, ormai, un evento storico», è intervenuto l’Assessore agli eventi valentiniani Roberto Fabrini. «Anche quest’anno gli organizzatori hanno cercato di fare le cose in grande e sono stati veramente molto attivi. Durante la manifestazione il centro storico sarà animato dalle varie cioccolaterie artigianali d’Italia e insieme ad esse avremo anche esposizioni di vere e proprie opere d’arte, cioè le torte fatte dai pasticceri ternani. Invito quindi tutti i ternani e non a venire a Terni per godere dell’atmosfera e del gusto del cioccolato».
No alle critiche preventive Enrico Cipiccia, presidente della Camera di commercio ha voluto sottolineare che «di iniziative per cercare di riorganizzare questi eventi valentiniani ce ne sono molte. La Camera di commercio è felice di vedere questa animosità». E lancia una raccomandazione: «non critichiamo sin dall’inizio, ma cerchiamo di apprezzare iniziative che possano avere una continuità nel tempo».