di Chia.Fa.
Glorioso ritorno in piazza della Repubblica per la Cena grande. Oltre mille i commensali che domenica sera, a partire dalle 20, hanno partecipato all’appuntamento di apertura dell’evento più atteso dell’estate folignate: la Quintana. Il compito più delicato della serata è stato affidato allo chef ferrarese Filippo Artioli che per giorni ha lavorato alla preparazione dei piatti che hanno composto il sofisticato menù. Occhi puntati, invece, sul Palio di Giostra della Sfida quest’anno realizzato da Ubaldo Bartolini.
La Cena grande A spazzare via le preoccupazioni che per tutta la settimana hanno accompagnato l’organizzazione dell’evento è stato il bel sole che dalle prime ore dell’alba di domenica ha preso a scaldare la città della Quintana. Archiviato il capitolo maltempo, i tecnici dell’Ente Giostra si sono messi subito al lavoro per preparare al meglio la suggestiva cornice di piazza della Repubblica, tornata dopo anni ad ospitare l’appuntamento inaugurale della Quintana. A fare gli onori di casa è stato come sempre il presidente Domenico Metelli che ha accolto la madrina Federico Moro e i numerosi rappresentanti istituzionali che hanno partecipato alla cena.
La presentazione del Palio A patron Metelli e al sindaco Nando Mismetti è spettato anche il compito di presentare al popolo dei quintanari il Palio di Giostra della Sfida, che andrà in scena il 16 giugno, firmato dall’artista ascolano Ubaldo Bartolini, fondatore della corrente ipermanierista. Il desiderio di ogni rionale che si rispetti è stato, quindi, mostrato alla piazza che lo ha accolto con un enorme applauso.
Il menù dello chef Artioli Particolarmente apprezzato anche il menù preparato da Filippo Artioli, chef ferrarese ormai quintanaro doc. I commensali hanno infatti potuto assaggiare un prelibato farro mantecato alla trota con pesto di rucola, una purea di patate e melanzane al tartufo, tagliatelle gratinate al sugo di lepre, cartoccio di coscia d’anatra con verdure e, infine, spuma di cioccolato all’olio d’oliva e pere caramellate.
Il 15 giugno Corte storico, il 16 la Sfida La Quintana è, quindi, entrata nel vivo con i rionali che già dal primo giugno apriranno le porte delle proprie taverne. Ma la vera due giorni di passione andrà in scena il 15 e il 16 giugno. Si inizierà venerdì con l’atteso Corteo storico e cerimoniale d’arruolamento dei cavalieri per proseguire il giorno seguente, sabato 16, con l’immancabile appuntamento della Sfida al Campo de li Giochi.