di Barbara Maccari
Dal 31 ottobre al 2 novembre torna la 35esima edizione della Mostra mercato del tartufo bianco di Città di Castello. Dal panino tematico, ai laboratori di cucina, passando per la presentazione di libri e gli showcooking: il tartufo sarà il protagonista della tre giorni umbra.
Prezzi «Quest’anno il prezzo del tartufo è di 70-80 euro all’etto – ha detto martedì presentando la manifestazione il presidente della Comunità Monta Alta Umbria, Mauro Severini –. La stagione è stata abbondante e la qualità del prodotto è eccellente». Sono previsti oltre 30 produttori di tartufo e 26 altri espositori, dall’artigianato, ai prodotti tipici del territorio.
Volano per il territorio «Se a livello economico il tartufo è una risorsa per molte attività del territorio – ha spiegato l’assessore comunale alle politiche economiche, Enrico Carloni – non dimentichiamoci che anche a livello di indotto turistico, in particolare nei periodi della mostra, questo prodotto della terra rappresenta una vera e propria ricchezza ponendosi come traino per portare appassionati alla scoperta di una città che ha molte attrazioni da scoprire».
Concorsi Il programma di questa edizione si presenta con moltissime novità, nate con l’obiettivo di coinvolgere attivamente i visitatori (nell’edizione 2013 sono stati oltre 50 mila da tutta Italia). Si parte con i due concorsi collaterali: uno sta coinvolgendo i food blogger italiani che da alcune settimane si stanno cimentando nella creazione e pubblicazione di ricette dal tema «I sapori dell’autunno»; l’altro concorso, nei giorni della manifestazione, sarà il «Selfie Panino»: promosso da Alex Revelli, curatore della rubrica Fattore Alfa che ogni sabato su Rai 2 racconta l’Italia vista dal ‘panino’, il concorso è rivolto a chiunque vorrà farsi la foto mangiando un panino davanti a un apposito totem sistemato nel centro della città e una volta pubblicata sulla pagina del programma la migliore riceverà un premio finale. Sempre Alex Revelli, con Susanna Cutini, sarà alla conduzione dei tanti showcooking e concorsi di cucina in programma durante la tre giorni di festa.
Laboratori Per il primo anno si svolgerà anche il «Laboratorio del gusto». Lo chef Pierluigi Manfroni, celebre custode dell’arte culinaria legata al mondo del tartufo, svelerà nel corso di degustazioni e dimostrazioni i segreti della sua cucina, mentre la chef Chiara Filippi – Slow Food, porterà i visitatori alla scoperta della cucina slow e della tradizione gastronomica umbra. Il Corso Vittorio Emanuele ospiterà i mastri cioccolatieri per il dolce corso «Sagome di Cioccolata». I ristoranti della città, nella settimana della mostra, proporranno menu tematici in abbinamento ai vini del territorio.