Un filo rosso che attraversa le tavole di tutta Italia, così diverse eppure così simili perché capaci di raccontare un’eredità fatta di saperi, tradizioni e gusto che si tramandano di generazione in generazione. Per celebrare questa identità culturale si è tenuto in tutta Italia un evento dedicato alla tradizione culinaria nazionale che da dicembre scorso è riconosciuta patrimonio immateriale dell’Unesco. È la prima volta nella storia che il riconoscimento va a una cucina nazionale nel suo insieme «quale insieme di saperi non solo culinari, ma anche conviviali e sociali». Per l’occasione quindi tutte le delegazioni dell’Accademia si sono riunite in Italia e nel mondo nella sera di giovedì 19 marzo. (Foto di Sara Calini e Giorgia Olivieri)
Cucina italiana patrimonio Unesco, le celebrazioni a Perugia
