I sapori umbri, o meglio ternani, protagonisti alla cena di gala del Festival di Sanremo grazie a chef Umberto Trotti e allo staff dell’Osteria del Trap di Ferentillo.
Sapori umbri a Sanremo A raccontare la notizia i ristoratori ternani in un comunicato: «Serata speciale e menu speciale per quasi 200 persone tra cui molti vip del Festival come Massimo Boldi, Raffaella Fico e Clara». Per chef Umberto un’emozione unica poter cucinare al prestigioso Festival della canzone italiana: «Un’esperienza davvero soddisfacente, resa possibile anche grazie alla collaborazione con Assaggeria Km 431 dell’Abruzzo. Il mio collega si è occupato della carne, abbiamo preparato finger food di carne e pesce, mentre io ho curato antipasto e primo. Fiorda, invece, ha realizzato tutti i dolci». È infatti la moglie di chef Umberto a realizzare la torta chantilly che «misurava 1.80 x 1.30 metri. Quando l’abbiamo portata fuori, tutti si sono fermati a guardarla – commentano i ristoratori -. Era sufficiente per 200 persone ed era composta da panna, crema chantilly, pan di Spagna, fragole e scaglie di cioccolato, con fiori veri al centro». «Fjorda – commenta lo chef di Ferentillo – è stata bravissima: la cena è stata apprezzata, ma il vero trionfo è stata la torta. Massimo Boldi, colpito dal dolce, ha detto che deve assolutamente venire a trovarci al ristorante».