di Dan. Nar.
Il fine settimana del 18 e 19 agosto, a Pietralunga, ruota attorno alla ‘Nocciola autentica’ e quindi attorno a questo frutto antico, alla sua raccolta, alla sua lavorazione, per culminare nella gara per il ‘Miglior cialdone con Crema di Nocciole’, dolce preparato utilizzando esclusivamente i tradizionali ferri da cialda. Sì, perché in questo borgo medievale le tradizioni resistono ed anzi sono incoraggiate e la comunità è felice di mostrare il proprio saper fare dalle radici antiche. Pietralunga – grazie all’Associazione Valle del Carpina, al Comune di Pietralunga, e con la collaborazione di Slow Food, Pietralunga Comunità Ospitale e Impronte della Terra – dedica così il secondo week end di agosto ad uno dei suoi cibi buoni e autentici, la Crema di nocciole, naturale conseguenza, si può dire, della Nocciola autentica, prodotta da un’azienda biologica pietralunghese. Pianta, il nocciolo, coltivata dall’uomo fin dall’antichità.
Programma Sabato 18 agosto, alle ore 16, “Passeggiando nel Noccioleto”: all’interno del podere Ranco, nelle colline umbre in bilico tra Pietralunga e Città di Castello, una visita guidata all’azienda produttrice della Crema di Nocciole, biologica e sana, ideata da Fabio Santerelli. Si tratta della prima azienda in Umbria ad implementare al proprio interno l’intero processo di coltivazione e trasformazione delle nocciole, fino alla produzione delle diverse creme di nocciola spalmabili. Dalla fattoria alla tavola, sarà mostrata ai visitatori golosi l’intera filiera: raccolta delle nocciole, illustrazione del processo di produzione e degustazione della squisita crema. Un laboratorio per bambini li vedrà assistere alla sgusciatura e tostatura delle nocciole e preparare poi con le loro mani dolcetti farciti con la crema. Domenica 19 agosto, alle ore 10, “Pane e cioccolata”: nella fattoria didattica di Gino e Silvana, La Cerqua, un laboratorio aperto a tutti per imparare a preparare il pane secondo antica ricetta, sui cui poi spalmare, e assaggiare, la famosa Crema di nocciole. Sempre Domenica, alle 17, nella piazza dell’Orologio nel cuore del borgo, “Che vinca il migliore”, la sfida tra gli abitanti di Pietralunga per aggiudicarsi il Premio per il ‘Miglior Cialdone con Crema di Nocciole’ con utilizzo dei tradizionali ferri da cialda, dalle origini antiche. Dalle 19, la cena nei ristoranti del borgo, con la possibilità di assaggiare piatti e ricette a base di nocciole, concluderà anche questo fine settimana dedicato alle ‘comunità del cibo buono e autentico’, cui Pietralunga, orgogliosamente e a buon diritto grazie alle sue tante eccellenze enogastronomiche, appartiene. Per informazioni, per partecipare, per iscriversi alla gara di domenica: info@lavalledelcarpina.it / T. 3491926899 / T. 3382722679.