di M. R.
In sinergia con la Scuola del Cioccolato Perugina, l’Ais Umbria ha ideato un percorso tecnico dedicato ai ‘Fondentisti’, avanguardia di amanti del cioccolato espresso ai massimi livelli di purezza e intensità; il programma è incentrato su quattro appuntamenti, due teorici e due pratici, alla scoperta delle caratteristiche essenziali di Perugina Nero e delle possibilità di abbinamento con vini, liquori e distillati.
Corso per Fondentisti I posti sono limitatissimi perché vincolati al numero di postazioni presenti nella Scuola del Cioccolato, pertanto le adesioni saranno confermate solo alla ricezione della copia del bonifico con la quota di partecipazione, pari a € 195 per i soci Ais e € 195 + € 40 per i non soci che dovranno pervenire entro e non oltre il giorno 1 novembre 2018. Nella quota di iscrizione sono compresi una copia del libro ‘Manifesto’ appena uscito nelle librerie ‘Cioccolato Codex Nero Fondente’ edito da Hoepli Milano, un grembiule marchiato Scuola del Cioccolato Perugina e tutti i cioccolatini che verranno realizzati nei due incontri pratici.
Vino e cioccolato Il corso avrà inizio giovedì 8 novembre alle 20.30, con lezione dedicata a ‘La filiera del cacao e del cioccolato’ seguita da degustazione comparativa di un cioccolato al latte e del fondente Perugina Nero 85% in abbinamento con un vino passito. Per tutte le informazioni sul corso è possibile contattare l’Ais tramite posta elettronica all’indirizzo annachiarabaiocchi@aisumbria.it oppure chiamando il numero 366.1684175.