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lunedì 15 agosto - Aggiornato alle 21:01

Chiude a Gualdo Tadino la storica panetteria alimentari Pachini: c’è tristezza

Dispiacere tra la popolazione: era un punto di riferimento, famosa la pizza con la mozzarella

Chiude in via Calai, a Gualdo Tadino, la storica panetteria alimentari Pachini. Ne ha dato notizia con un servizio giornalistico il Trg. Si tratta di una delle attività più longeve della cittadina umbra, fondata da Evandro Pachini a fine 800, poi tramandata per generazioni. Un servizio garantito per oltre un secolo alle famiglie del centro gualdese, ma anche ai turisti che facevano visita ai luoghi storici di Gualdo e che si soffermavano in questo angolo di tradizione, per degustare prodotti dai sapori autentici. Tra le tante prelibatezze sfornate, in molti ricordano, l’inimitabile pizza con la mozzarella filante. C’è dispiacere tra i residenti che hanno vissuto questo luogo e questa attività commerciale come uno dei simboli della vitalità cittadina. Le due ultime discendenti, Maria e Mirella che, a luglio, quando hanno maturato l’età della meritata pensione, hanno dovuto chiudere definitivamente la saracinesca, conservano una speranza. Che qualcuno, possa rilevare l’attività. Per questo – racconta il Trg – sarebbero disposte anche a rivelare la ricetta della famosa pizza. Chissà che a qualcuno non faccia gola.

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