Ci saranno, tra gli altri ospiti, anche il noto chef Massimo Bottura e Paolo Cuccia di Gambero Rosso, alla IV edizione di Percorsi Assisi, la summer school fondata da cinque università italiane in collaborazione con il Sacro Convento di san Francesco, che, ancora una volta, sonda i temi dell’attualità: dalle emergenze alle esigenze sociali.
Quali sono i fili che compongono la complessità che attraversiamo? Come decifrare e abitare la crisi di cui siamo spettatori e attori? E in questo tempo così critico, c’è spazio per un pensiero diacritico? Per una visione di ampio orizzonte, capace di discernere spiragli di speranza e rinnovamento, e integrare perfino le contraddizioni senza compromettere il dialogo, il bene comune e la pace? Sono queste alcune delle domande su cui si svilupperà la nuova edizione di Percorsi Assisi.
I due ospiti offriranno un contributo di riflessione e di esperienza su una visione dell’impresa e sulle eccellenze italiane, assieme a un’attenzione speciale al problema dello spreco alimentare, della lotta alla povertà, e di come cibo e cucina possono essere dei trampolini per l’inclusività con il progetto FOOD FOR SOUL.
Gli altri attesi ‘relatori’ di questo appuntamento saranno: Maurizio Ambrosini (prof. UniMI) firma di Avvenire; Enrico Giovannini (Tor Vergata, Ex ministro). Seminario-intervista A. Daood (Pres. Banco alimentare Roma) a mons. C. Redaelli (Pres. Caritas Italia), che mette a tema la questione migranti, povertà, sostentamento, inclusività. Carmelo Troccoli, direttore di Campagna Amica e della World farmers market coalition, affronterà il tema del cibo legato alla territorialità nel globo e al ruolo che svolgono i contadini organizzati in tutto il mondo nel prendersi cura delle proprie comunità attraverso la vendita diretta. Seminario conclusivo sul tema della carne coltivata con il prof. Bertero e il prof. Adinolfi.