Dalla lectio magistralis sul dolce a marchio Igp a cura di Gianfranco Vissani ed Edoardo Raspelli, alle competizioni golose, Terni si prepara a vivere una tre giorni golosa e piccante, dedicata al suo amatissimo Pampepato. Si terrà dal 22 al 24 novembre la prima edizione della festa che celbra anche altre eccellenze della pasticceria nazionale. In programma un ricco calendario di gusto per appassionare, incuriosire e meravigliare il palato. Sarà dell’evento anche Iginio Massari al quale sarà conferito il premio Ambasciatore del Gusto, essendo una personalità della pasticceria italiana che ha arricchito l’intero comparto dolciario grazie al suo impegno, ai suoi progetti e alla sua arte. Massari, il maestro dei maestri, incoronato miglior pasticcere al mondo nel 2019 dal World Pastry Stars e definito «Il signore del panettone» dal New York Times ritirerà il premio. Un giornalista lo incalzerà sui segreti della sua pasticceria, gli aneddoti e le curiosità della sua ricca carriera.
Sweet Show cooking, aperitivi, spettacoli e molto altro ancora, tutto a tema Pampepato, animeranno la città di Terni con una serie di appuntamenti ed eventi, all’interno della dolcissima kermesse ‘Sweet Pampepato’ dove troveranno spazio i talenti dell’arte e dello sport come Grazia Cucco, la famosa pittrice amerina che sarà madrina dell’evento e il giovane canottiere di Papigno Matteo Tonelli, campione del mondo della disciplina.
Pampepato di Terni Igp Sono tantissime le esperienze alle quali prendere parte per conoscere il dolce umbro della tradizione, le sue declinazioni contemporanee e per incontrare grandi nomi della gastronomia italiana e personalità di cultura, sport e spettacolo.
Competizioni golose Spassosissima la Champions League del Pampepato che vedrà sfidarsi, in una dolcissima gara, i vincitori delle passate edizioni del Concorso del Pampepato organizzato dal Met Bistrot di Terni e del Contest per ‘il Miglior Pampepato’ della Pro Loco Marmore davanti ad una giuria composta da Luigi Cremona, critico enogastronomico che ha ispirato Disney e Pixar per il cartone animato Ratatouille, che parteciperà assieme alla sua compagna, Lorenza; Sandro Camilli, presidente nazionale dell’Associazione italiana sommelier (Ais); Luca Cipiccia, delegato provinciale Terni dell’Accademia italiana della cucina; Andrea Feroce, responsabile per l’Umbria dell’Associazione italiana cuochi; Giuliana Piandoro della Camera di Commercio dell’Umbria; Lorenzo Pulcioni, giornalista di Messaggero, radio e tele Galileo e Sporterni.it. Regolamento e svolgimento a cura di Andrea Barbaccia, oste del Met Bistrot di Piazza Tacito che ha ideato il concorso 15 anni fa.
Recitare… con gusto Colazioni letterarie, degustazioni, guidate direttamente dai produttori di pampepato di Terni Igp, saranno l’occasione per conoscere e assaporare questo dolce della tradizione e scoprire come si sposi alla perfezione con i migliori vini e liquori del territorio e con altri dolci tradizionali. Nessun problema in caso di intolleranze: ci sarà la possibilità di degustare anche il Pampepato di Terni Igp senza glutine! Attesissime alla kermesse sono le tre terze classificate ai Campionati Italiani di cucina 2024, che a Rimini con il team ‘Ancora Noi’ si sono aggiudicate la medaglia di bronzo, e che presenteranno le loro ‘Panpops’, una rivisitazione in chiave Street Food del Pampepato, che ha stregato il palato della giuria.
Bere al Pampepato Come non partecipare al ciclo di aperitivi organizzati in collaborazione con il Festival Ospitalità Contemporanea, per scoprire la storia dei drink della tradizione e le incursioni a tema. People Drink Emotion e Francesco Santocchi presenteranno ‘Il Conte a Terni’, un Negroni rivisitato con i sapori del dolce umbro, e precisamente compound gin all’uva passa, amaro Viparo, Bitter Campari e liquore al Pampepato. Poi sarà la volta di ‘Marattan’, una rivisitazione del classico ‘Manhattan’ che da New York approda al quartiere ternano di Maratta, presentato da D’istinto Lounge Cafè e Francesco Santocchi, ovvero grappa di Sagratino, liquore di Pampepato e amaro Viparo. ‘Terni – Milano’, omaggio al ‘Milano – Torino’, sempre presentato da Santocchi con Urban Berrhouse, al bitter Campari e al Viparo affianca il liquore al Pampepato, che esprime la sua essenza grazie al vino grecchetto, al pepe mischiato con agrumi canditi, al nocino con cacao, miele ed amaretto. Premiazioni, letture e spettacoli sono infine la cornice perfetta per tre giorni di dolcezza, unitamente a stand espositivi, laboratori ed eventi.
Pampepato alla sbarra A chiudere la tre giorni l’esilarante Processo al pampepato: la rappresentazione teatrale di un procedimento giudiziario a carico del dolce tipico di Terni. Dall’appropriazione indebita di provenienza all’istigazione al peccato di gola, il Pampepato di Terni Igp è accusato di svariati reati e sarà giudicato in pubblica piazza. Incappato in un giro di vite, è stato raggiunto da un provvedimento cautelare. A seguito dell’interrogatorio di garanzia, nei confronti dell’imputato è stata emessa la custodia in dispensa. Accompagnato dal suo avvocato di fiducia, comparirà davanti al giudice nell’aula di tribunale allestita al Caffè letterario della biblioteca comunale in piazza della Repubblica. Numerosi testimonieranno in sua difesa a garanzia della sua … bontà. Quale sarà il verdetto? Sarà uno spettacolo originale e divertente ma soprattutto denso di contenuti sul pampepato, sulle tradizioni umbre e sulle eccellenze del territorio. I protagonisti dell’appuntamento: Leonardo Latini (ex sindaco, avvocato, nel ruolo di giudice) Maria Sole Giardini (giornalista di Umbria7, nel ruolo di cancelliere), Alessandro Gentiletti (avvocato, ex consigliere comunale, nel ruolo di avvocato della difesa), Edoardo Raspelli (giornalista e critico gastronomico, nel ruolo di Pm), Silvia Santarelli (conduttrice tv, nel ruolo di testimone dell’accusa), Manola Conti (presidente della Pro Loco di Marmore nel ruolo di testimone della difesa), Giuseppe Fatati (medico, come testimone della difesa), Ermes Maiolica (ex re delle bufale, attuale presidente del Deta, come testimone dell’accusa), Marco Schenardi (assessore allo Sport, come testimone dell’accusa), Enrico Fratini (collezionista di auto funebri e titolare dell’agriturismo La Cristalla, come testimone della difesa), Crocefisso Miglietta detto Cris (ex calciatore della Ternana, come testimone della difesa). I Signori della Corte saranno: Giuliana Piandoro della Camera di Commercio dell’Umbria, Tommaso Ferrante, giornalista di Terni today, Ivano Grifoni, rappresentante della poesia dialettale ternana.
Sweet pampepato L’evento, nato su iniziativa di Confartigianato Imprese Terni, promosso e con il contributo della Camera di Commercio dell’Umbria, della Regione Umbria, del Ministero del Turismo, della Fondazione Cassa di Risparmio di Terni e Narni, del Comune di Terni, con il patrocinio della Provincia di Terni, è organizzato da SGP Grandi Eventi, Associazione Culturale Quelli del’29, in collaborazione con i Produttori Certificati di Pampepato di Terni IGP, con l’Istituto Tecnico Economico e Professionale per i servizi Casagrande-Cesi di Terni e con Ospitalità Contemporanea Festival, sponsor tecnico Spazio Verde. Appuntamento nel centro storico di Terni dal 22 al 24 novembre, tutti i giorni dalle 9 alle 20.