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Ha covato il sogno per cinque anni poi si è deciso e, grazie al sostegno di papà Antonio, si dedica alla sua attività da un anno e mezzo. Il 29enne si rivolge a un mercato gastronomico di élite ma non esclude altre possibilità di sviluppo in futuro e intanto oltre a vendere le sue lumache è pronto a prestare servizio di consulenza a giovani che vorrebbero avvicinarsi all’elicicoltura come ha fatto lui: «Servono passione e pazienza» (foto Marta Rosati)